*BLOG: RECEITA DE SÁBADO - Cordeiro com Cogumelos Morilles -

domingo, 24 de outubro de 2010

RECEITA DE SÁBADO - Cordeiro com Cogumelos Morilles -

Ingredientes:

2 cebolas

100 ml de xerez

250 ml de caldo de legumes

Aspargos

Vagem fresca
Ervilha torta
Cenoura baby e favas verdes (tudo cozido em água e sal)

80 g de cogumelos morilles

1/2 kg de carne de cordeiro desossada, sem gordura e cortada em pequenos pedaços

1 cenoura

1 ramo de tomilho

Azeite

Sal e pimenta

Preparo:
Leve os morilles e deixe-os de molho meia hora na água. Cozinhe-os por vinte minutos nessa água, passada em coador de café para eliminar vestígios de terra. Escorra e refogue no azeite por três minutos, acrescentando 1/4 do xerez para flambá-los. Separe. Refogue rapidamente o cordeiro em um fio de azeite bem quente. Junte uma cebola inteira, a cenoura inteira e um ramo de tomilho. Use o outro quarto do xerez para flambar. Cubra com água, acrescente sal e pimenta e cozinhe até amolecer. Retire a cebola, a cenoura e o tomilho. Refogue a segunda cebola em azeite e acrescente o resto do xerez. Espere reduzir, junte o caldo de legumes e os cogumelos. Regue o cordeiro com esse molho e decore o prato com os legumes cozidos.

Rende 2 porções

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DICAS PARA PERDER PESO.

1. Defina uma meta. Identifique o seu peso ideal e estabeleça um plano para começar a alcançar seu objetivo.
2. Não tenha medo de pedir e obter ajuda. Você vai perder peso com muito mais facilidade se tiver apoio. Peça a sua família e amigos que lhe ajudem.
3. As vitaminas são boas para você. Equilibre a sua saúde, com os melhores alimentos.
4. Você sabia que queima calorias quando caminha?Mantenha-se ativo e equilibre a sua dieta com exercício físico regular. ( Consulte um médico, antes de praticar qualquer exercício físico).
5. Seu corpo necessita de pelo menos oito horas de sono por noite. Se você acha que você está fazendo um favor a si mesmo por dormir menos, você está enganado.

"LIBERDADE PARA VOAR".

Vou contar um segredo....que a mim confiaram... mas é um segredo que

pode ser contado... é o Segredo da Vida !!!

Vamos lá?!! Preste bem atenção... não perca nenhum detalhe ok??? !!!

"Todos os dias, quando você acorda e abre os olhos pela manhã, você ganha

o maior de todos os prêmios já oferecido ao ser humano: Você novamente inicia um novo dia. Muitos não têm mais essa oportunidade.

Vamos viver esse dia que se inicia com toda intensidade e otimismo.

Vamos iniciá-lo sorrindo.

Mire-se no espelho e dê um belo " Boooommm Diaaaa!

"À pessoa mais importante desse universo, é você !

Se você não se amar, não será capaz de amar ninguém.

Se você não se ajudar, não poderá ajudar ninguém.

Uma pessoa com auto-estima baixa, em que poderá contribuir?

Dê um forte abraço em você mesmo. Você é único no universo.

Repare! Você está vivo, venceu mais um dia! É isso que importa, iniciar mais

um novo dia. Faça desse dia o seu melhor dia, de sua vida.

Só dependerá de você.

Pronto!

Você começou o dia com otimismo, sua mente está aberta para tirar desse

dia tudo que ele possa lhe oferecer de bom. Procure somente o positivo em tudo que você fizer, esqueça do negativo. O positivo sempre estará em todas as suas ações, basta você querer encontrá-lo.

Liste suas tarefas de hoje, somente as de hoje, e esqueça as de ontem,

elas já são passado. Deixe de lado as do amanhã, até que ele se tornem hoje.

Esse é o segredo da vida, não o guarde com sete chaves, passe-o para todos seus amigos, pois só assim, difundiremos pelos quatro cantos que a vida é bela e merece ser vivida."

O SONHO COMEÇA A SER REALIZADO!!!

Não sei bem por onde começar, mas vou tentar. Quem acompanha minha história sabe que em junho do ano passado, para ser mais exato: dia 21/06/2010, por orientação médica e vontade própria, me internei no Hospital dos Servidores do Estado de Pernambuco – HSE/PE para me submeter a uma dieta e controle alimentar assistido por uma equipe de profissionais especializados do programa de obesidade do HSE/PE, chefiados pelo cirurgião bariátrico: Dr. GILBERTO PAGNOSSIN. A equipe chefiada por Dr. Gilberto, que sempre me visitava ou telefonava dando força, apoio e aguentando vez por outra minhas indagações e curiosidades. Esse tratamento contou também com a dedicação especial da psicóloga, Dra. Socorro Branco, e da nutricionista Dra. Silvana Vilela. Essas duas médicas me deram total suporte, carinho e atenção. Cuidando do lado emocional e psicológico, assim como elaborando uma dieta super balanceada com nutrientes necessários ao meu corpo e mente, sempre se preocupando com o meu bem estar. Da equipe também fizeram parte duas assistentes sociais que são Ana Cláudia e Maria Lúcia que sempre fizeram de tudo e mais um pouco, para que a estrutura montada para mim fosse sempre a melhor possível e olha que de vez em quando eu perturbei muito as duas, principalmente com relação às pessoas que foram me visitar fora do horário permitido. Não posso deixar de lembrar-me de todos os profissionais, funcionários e prestadores de serviço que compõem o quadro do HSE, que me deram carinho, cuidado, atenção e principalmente incentivo e força para que eu conseguisse alcançar o meu objetivo, que era de perder peso com saúde e poder ter uma melhor condição operatória. No dia 28/01/2011, depois de 7 meses e 7 dias recebi alta, dezesseis dias após ter feito a minha redução de estômago. Nossa quanto tempo... mas com a graça de DEUS, a dedicação, amor e força de minha esposa ANA LÍDIA, o apoio e amor maternal da minha mãe JOSETE OLIVEIRA e todo carinho dos meus amigos, consegui passar por todo esse período e agora estou em casa me recuperando da cirurgia. Sendo sincero com todos vocês: não foi fácil, e em alguns momentos pensei em desistir, mas como esse projeto de vida foi o caminho que encontrei para renascer das cinzas, igual as do pássaro fênix, que após sua morte ressurge belo e majestoso, batendo as asas e levanta voo em direção ao infinito. Não me iludo achando que tudo acabou e que eu sou um vencedor. Sou apenas um bom lutador e um eterno aprendiz da faculdade da vida, na qual nenhum ser humano consegue se formar, pois sei que cada hora, cada dia, cada mês e cada ano, nos mostra que ainda temos muito a aprender desse jogo chamado “vida”, tenho ainda uma grande caminhada, pois terei de fazer uma boa dieta por no mínimo 1 ano e depois continuar sempre controlando minha alimentação, para que nunca mais eu me torne um homem obeso. Também sei que daqui a mais ou menos dois anos, terei que me submeter há algumas cirurgias plásticas reparadoras, para que a minha aparência física se torne agradável. Por isso venho aqui hoje dizer a todas as pessoas que conheceram, conhecem a mim e minha caminhada; e que sofrem de sobrepeso ou obesidade, que nunca desistam, pois as dificuldades serão muitas mas a realização pessoal, a felicidade, o respeito e o sentimento de bem aventurança que eu senti, sinto e sentirei faz com que todo meu esforço tenha valido a pena. Outro ponto que eu considero de suma importância: por mais que as pessoas e a sociedade sejam repressoras, discriminativas e opressoras, e que sempre preferem nos julgar, ao invés de procurar ajudar e entender o grande problema que temos com a “balança” achando que a gordura em excesso ou obesidade é um ato de relaxamento ou mesmo gula e não uma doença que cresce assustadoramente em todo o Mundo e inclusive atualmente mata mais que as doenças do coração e quase tanto quanto o câncer. Não se deixe abalar ou abater, seja sempre forte, tenha perseverança e principalmente Fé em Nosso DEUS, acredite em si próprio, peça ajuda aos seus familiares e amigos. Fazer uma dieta não é fácil, mas se você realmente quiser, conseguirá. Conte sempre comigo, me ligue, me mande e-mails ou até combine para que nós nos encontremos, sempre estarei aqui para dar um apoio, atenção ou simplesmente tirar alguma dúvida e dar uma força a quem precisar. Vou tentar fazer algumas coisas no sentido de fazer com que a vida dos gordinhos e gordinhas sejam mais respeitada e que sejam tratados com respeito e dignidade. Qualquer sugestão ou duvida entre em contato comigo através do e-mail: orlajunior2010@gmail.com.br , que terei maior prazer em responder ao seu contato. Aos que preferirem podem me contatar pelo celular de número: 0-XX-81 – 8839-9959. Felicidade a todos, muito sucesso e realizações.

QUANDO SUA DIETA NÃO ESTÁ DANDO CERTO!!!

Você vive de dieta, mas o ponteiro da balança parece conspirar contra você. Ele permanece estável, sem levar em consideração todo o esforço que você anda fazendo para manter a boca controlada. Antes de colocar toda a culpa em cima da balança e achar que tudo não passa de uma rixa pessoal, cheque a lista abaixo com 21motivosque fazem você não emagrecer.

1-Esquecer de pôr fibras no cardápio
Às fibras estão relacionadas à maior saciedade. Ou seja, menos fibras é igual a mais comida e, portanto, mais calorias. Cereais integrais, frutas, legumes e verduras respondem como boas fontes do nutriente. Provavelmente, uma alimentação carente nestes alimentos é composta por ingredientes mais calóricos, o que leva ao ganho de peso.

2- Repetir sempre o mesmo cardápio.
Pessoas que desejam emagrecer seguindo uma alimentação monótona desistem mais fácil do projeto de emagrecimento. Variar os tipos de alimentos, texturas e sabores é um dos segredos para perder peso com saúde.

3- Pular refeições.
Ao pular refeições, você só faz com que a fome se acumule. Fome acumulada pode significar descontrole e excesso alimentar em algum período do dia. Além disso, não realizar, pelo menos, cinco refeições por dia, faz com que a quantidade de nutrientes importantes para o corpo não seja fornecida adequadamente.

4- Estipular metas difíceis de serem atingidas.
Estabelecer metas de grande perda de peso, em pouco tempo, pode surtir efeito contrário e levar à desistência do projeto. Estabeleça pequenas metas durante o processo de emagrecimento. As vitórias ao longo do caminho servem como estímulo e mostram que é possível chegar ao peso desejado.

5- Beber pouca água — Zero calorias e muitos benefícios.
Mesmo assim, muita gente faz cara feia na hora de beber água (2 litros é a dose mínima por dia). Além de fundamental para se manter bem hidratado, o consumo de água durante o dia retarda a sinalização de fome.Portanto, ela está envolvida com a menor ingestão de alimentos, diminuindo as calorias diárias.

6- Comer depressa demais.
Quando você faz refeições rápidas demais não dá o tempo necessário para o cérebro entender que o estoque de alimentos foi reposto e que, portanto, você pode parar de comer. É preciso reservar, pelo menos, 30minutos para fazer as refeições. Coma os alimentos calmamente, em um ambiente tranqüilo, evitando comer na frente do computador ou da televisão.

7- Extrapolar na quantidade dos alimentos.
A moderação é mais um segredo para ver o ponteiro da balança descer. Ingerir uma quantidade de alimentos além da necessária leva ao excesso calórico que, por sua vez, resulta no ganho de peso.

8- Dar importância desmedida a o regime.
Focar toda a sua atenção à dieta, não é nada estimulante. Pensar no cardápio equilibrado a todo o momento leva a uma sensação de privação e punição por ter adquirido os quilinhos extras. Veja positivamente sua mudança de hábitos alimentares. Quando menos esperar, o emagrecimento vai aparecer.

9- Beliscar o tempo todo.
Beliscar o dia todo faz com que você perca a noção da quantidade de alimentos ingeridos. O melhor a fazer é estipular horários para pequenos lanches entre as refeições principais. Isso ajuda muito a evitar qualquer tipo de excesso.

10- Dispensar legumes e verduras.
Fazer dieta, para você, é sinônimo de cortar calorias (a inclusão de alimentos saudáveis é só um adicional). Grande engano, já que legumes e verduras são indispensáveis na mesa. Além dos inúmeros nutrientes que oferecem, os vegetais são ricos em fibras e saciam sua fome mais rapidamente.Deixar de ingeri-los leva a um maior consumo de alimentos e calorias, prejudicando assim, o emagrecimento .

11- Ignorar as informações dos rótulos.
As informações contidas nos rótulos dos alimentos são as melhores armas para os consumidores encherem o carrinho de compras saudáveis. Analisando as tabelas, dá para saber se a porção do alimento tem calorias excessivas, nutrientes importantes, ou ainda, se é rica em gorduras e açúcares.

12- Sofrer com a ansiedade pelos resultados.
Evite se pesar em diversos momentos do dia. A variação apontada pela balança é normal em diferentes horários e até em dias consecutivos. Essas mudanças, principalmente quando o ponteiro sobe, podem desanimar quem está de dieta. Por isso, pese-se somente a cada sete dias,com menos roupas possíveis, no mesmo horário e na mesma balança.

13- Cometer deslizes nos finais de semana.
Muitas pessoas fazem um pequeno deslizes e transformar em início da desistência do projeto de emagrecimento. Para se prevenir, fuja de situações que incentivam o excesso. Caso já tenha extrapolado, volte à dieta logo em seguida, sem restrições exageradas para compensar as calorias amais.

14- Não praticar exercícios.
Por aumentar o gasto calórico, as atividades físicas são excelentes meios para acelerar o emagrecimento. Outros pontos positivos dos exercícios é que eles diminuem a porcentagem de gordura corporal e aumentam a massa magra. Como os músculos queimam mais calorias, as atividades físicas ainda ajudam na manutenção do peso.

15- Ser fã dos chopinhos nas happy hours.
O típico encontro com os amigos após o expediente pode ser uma armadilha para quem quer emagrecer. Chope, batata frita, amendoim e salgadinhos esbanjam calorias e nunca faltam nas happy hours. Você não precisa deixar de sair com os amigos, mas proponha bares e restaurantes que oferecem opções de petiscos mais saudáveis.

16- Não substituir as frituras pelos grelhados.
Se você ainda não se convenceu de que precisa substituir os alimentos fritos pelos grelhados, aí vai uma boa causa: eles têm o dobro ou mais calorias que suas versões assadas ou feitas na chapa. Prefira sempre o grelhado.

17- Ceder aos doces.
Na lista de campeões em gorduras e açúcares, os doces certamente levam a um excesso calórico. O conselho da nutricionista Roberta Stella é resistir ao máximo. Se a vontade for muita, opte pelas menores porções.

18- Acreditar em dietas milagrosas.
As dietas altamente restritivas são caminho certo para o abandono do plano de emagrecimento. Opte por uma dieta equilibrada que faça com que a redução de peso seja gradual, mas efetiva.

19- Deixar de incluir lanches entre as refeições principais.
Deixar intervalos grandes entre um prato principal e outro faz você chegar faminto às refeições. Não fique mais que quatro horas sem se alimentar. Garanta isso fazendo pequenos lanches, diz a nutricionista.

20- Exagerar na determinação
Quando a vontade por alguma tentação aperta, você resiste bravamente. A atitude exemplar nem sempre é a mais ideal. Acumular vontade pode levar a um descontrole mais adiante. Se a vontade de comer um doce for muito grande, por exemplo, coma um bombom ou uma barrinha pequena de chocolate. Assim, você evita comer a caixa de bombons inteira em algum outro momento.

21- Tomar refrigerantes
As bebidas gaseificadas dão uma falsa sensação de saciedade. O que acontece é que, logo após uma refeição, você volta a sentir fome mais cedo e passa a beliscar. Para acompanhar as refeições, opte por um copo de água ou de suco natural