Ingredientes:
3 abobrinhas verdes bem firmes
6 lascas de queijo pecorino
Raspas de 1 limão
1 colher de chá de tomilho fresco
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de amêndoas laminadas e levemente torradas
Sal e pimenta do reino
Preparo:
- Lave as abobrinhas e deixes com casca.
- Corte cuidadosamente, com faca afiada, em tiras tão finas como espaguete, desprezando a parte interna.
- Aqueça o azeite em uma frigideira larga e salteie as tiras por dois minutos, até deixar a abobrinha ao dente.
- Junte o sal, a pimenta do reino, o tomilho, as raspas de limão e metade das amêndoas torradas.
- Salpique a outra metade sobre o prato e finalize com as lâminas de pecorino.
- Rende 2 porções
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